従業員を雇いたいのですが社会保険労務士と契約する必要はありますか？

必ずしも社会保険労務士と契約する必要はありません。
ただ、人を雇っ徒場合は、「労働基準監督署」、「ハローワーク（公共職業安定所）」、「社会保険事務所」との関係ができます。あらゆる手続き書類を作成し、提出することになります。
もちろん、自社で書類を作成し提出していただいてもかまいません。しかし、法律の専門知識を必要とする場合も多く、また業務が繁雑になり経営に注力できない場合もございます。
そのため、社会保険労務士を契約し、業務に集中したいという企業も多いのが実情です。